Receta de pan de yuca ecuatoriano

El pan de yuca es uno de los aperitivos más populares en la costa ecuatoriana y su receta es una de las más fáciles de preparar.

Se elabora a base de almidón de yuca, queso, huevos, mantequilla, polvo de hornear y sal.

Su textura es esponjosa y con una cobertura un tanto crocante cuando están recién salidos del horno. y Lo puedes acompañar con yogurt o un cafecito.

Además, se lo come como desayuno o merienda, o también se lo sirve como entrada o guarnición del almuerzo.

Otra receta costeña: Receta de bolón de verde

Un poco de historia del pan de yuca ecuatoriano

La historia detrás de esta deliciosa guarnición se remonta 100 años atrás en Manabí, pues según el historiador manaba José Elías Sánchez, no existían harinas en la provincia y, por lo tanto, sus habitantes empezaron a extraer el almidón de la yuca para convertirla en harina.

En la Costa ha alcanzado tanta popularidad, que muchas ciudadelas tienen locales que se centran solamente en vender pan de yuca y yogurt, y a nivel internacional, Naturissimo llevó el popular pan de yuca ecuatoriano y está que la parte en Estados Unidos.

A continuación te dejamos la receta del pan de yuca casero para que disfrutes en tu hogar.

Receta de Pan de yuca ecuatoriano
Receta de pan de yuca

Receta de pan de yuca casero

RedEcuador
Receta del pan de yuca ecuatoriano, una guarnición muy popular en la costa ecuatoriana hecho con almidón de yuca.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Acompañamiento, Aperitivo, Desayuno
Cocina Ecuatoriana
Raciones 20 panes de yuca
Calorías 120 kcal

Ingredientes
  

  • 2 ½ de almidón de yuca
  • 2 huevos
  • 4 tazas de queso rallado (queso mozzarella o queso chonta)
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 4 oz de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • agua en caso de que la masa quede seca opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Primero mezcla el almidón, el polvo de hornear, la sal y el queso y amasa todo.
  • Luego agrega los huevos y la mantequilla y continúa amasando hasta que la masa sea consistente. Si ves que está seca, agrégale un poco de agua.
  • Precalienta el horno a 500 °F.
  • Forma pequeñas bolas con la masa.
  • Engrasa una bandeja y coloca las bolitas de pan de yuca en ella.
  • Mételo al horno por alrededor de 7 minutos, y luego dóralos por unos 4-5 minutos más.

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Notas

Recuerda que puedes servirte el pan de yuca con yogurt o con café. 
Puedes comerlo de desayuno, merienda e incluso de almuerzo.
Keyword Pan de yuca casero, Receta de pan de yuca

Referencia: Laylita