El pan de yuca es uno de los aperitivos más populares en la costa ecuatoriana y su receta es una de las más fáciles de preparar.
Se elabora a base de almidón de yuca, queso, huevos, mantequilla, polvo de hornear y sal.
Su textura es esponjosa y con una cobertura un tanto crocante cuando están recién salidos del horno. y Lo puedes acompañar con yogurt o un cafecito.
Además, se lo come como desayuno o merienda, o también se lo sirve como entrada o guarnición del almuerzo.
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Historia del pan de yuca ecuatoriano
La historia detrás de esta deliciosa guarnición se remonta 100 años atrás en Manabí, pues según el historiador manaba José Elías Sánchez, no existían harinas en la provincia y, por lo tanto, sus habitantes empezaron a extraer el almidón de la yuca para convertirla en harina.
En la Costa ha alcanzado tanta popularidad, que muchas ciudadelas tienen locales que se centran solamente en vender pan de yuca y yogurt, y a nivel internacional, Naturissimo llevó el popular pan de yuca ecuatoriano y está que la parte en Estados Unidos.
A continuación te dejamos la receta del pan de yuca casero para que disfrutes en tu hogar.
Receta de pan de yuca casero
Ingredientes
- 2 ½ de almidón de yuca
- 2 huevos
- 4 tazas de queso rallado (queso mozzarella o queso chonta)
- 1 cdta de polvo de hornear
- 4 oz de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 pizca de sal
- agua en caso de que la masa quede seca opcional
Elaboración paso a paso
- Primero mezcla el almidón, el polvo de hornear, la sal y el queso y amasa todo.
- Luego agrega los huevos y la mantequilla y continúa amasando hasta que la masa sea consistente. Si ves que está seca, agrégale un poco de agua.
- Precalienta el horno a 500 °F.
- Forma pequeñas bolas con la masa.
- Engrasa una bandeja y coloca las bolitas de pan de yuca en ella.
- Mételo al horno por alrededor de 7 minutos, y luego dóralos por unos 4-5 minutos más.
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Notas
Referencia: Laylita
