Pan de yuca

El pan de yuca es uno de los aperitivos más populares en la costa ecuatoriana y su receta es una de las más fáciles de preparar. Se elabora a base de almidón de yuca, queso, huevos, mantequilla, polvo de hornear y sal.

Su textura es esponjosa y con una cobertura un tanto crocante cuando están recién salidos del horno. Lo puedes acompañar con yogurt o un cafecito. Además, se lo come como desayuno o merienda, o también se lo sirve como entrada o guarnición del almuerzo.

La historia detrás de esta deliciosa guarnición se remonta 100 años atrás en Manabí, pues según el historiador manaba José Elías Sánchez, no existían harinas en la provincia y, por lo tanto, sus habitantes empezaron a extraer el almidón de la yuca para convertirla en harina.

A continuación te dejamos la receta del pan de yuca casero para que disfrutes en tu hogar.

Otra receta costeña: Receta de bolón de verde

Receta de pan de yuca casero

Ingredientes

  • 2 ½ de almidón de yuca.
  • 2 huevos.
  • 4 tazas de queso rallado (queso mozzarella o queso chonta).
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente.
  • Pizca de sal.
  • Opcional: agua en caso de que la masa quede seca.

Preparación

  1. Primero mezcla el almidón, el polvo de hornear, la sal y el queso y amasa todo.
  2. Luego agrega los huevos y la mantequilla y continúa amasando hasta que la masa sea consistente. Si ves que está seca, agrégale un poco de agua.
  3. Precalienta el horno a 500 °F.
  4. Forma pequeñas bolas con la masa.
  5. Engrasa una bandeja y coloca las bolitas de pan de yuca en ella.
  6. Mételo al horno por alrededor de 7 minutos, y luego dóralos por unos 4-5 minutos más.
Pan de yuca ecuatoriano

Rinde: 20 panes de yuca
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Cocina: Ecuatoriana
Categoría: Desayuno, Merienda, Aperitivo
Palabras clave: pan de yuca, pan de queso
Calorías: 120 por unidad

Video de la receta

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Referencia: Laylita