Receta de sopa de queso casera

La receta de sopa de queso es un plato casero típico ecuatoriano. Destaca por ser muy cremosa y perfecta para comer en temporadas frías, pero en Ecuador se acostumbra a comerla en cualquier época así haya mucho calor.

Es típica de la Sierra, muy famosa en Quito y la región norte, pero se prepara en todo el país.

Esta sopa es clásica, sencilla y fácil de preparar, por lo cual no necesitas ser un cocinero experto para hacerla.

No la encontrarás en ningún restaurante ya que es muy casera y la sirven a la hora del almuerzo en muchas casas del Ecuador o en pequeños puestos de almuerzos.

Pero aquí te traemos la receta de sopa de queso para que lo hagas en casa.

Ver también: Caldos y sopas ecuatorianas que debes probar

Antes de prepararla

Los ingredientes de esta sopa varían en cada casa. Todo va a depender de los gustos de la familia que la prepare.

Todo comienza con una base tradicional y solo después agregas lo que desees.

Algunos adicionales que se utilizan comúnmente son: vegetales, trozos de carnes o caldo de pollo en vez de agua. Así que puedes inventar un poco con los adicionales, pero sin nunca perder lo tradicional del plato.

Otras recetas: Receta de Caldo de Pata

Receta de sopa de queso con fideos ecuador

Receta de sopa de queso con fideos

RedEcuador
Receta ecuatoriana de sopa de queso con fideos para preparar en casa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 40 min
Plato Plato principal
Cocina Ecuatoriana
Calorías 311 kcal

Ingredientes
  

  • 3 tazas leche entera (puedes usar crema de leche)
  • 2 tazas de fideos
  • 600 gr de papas peladas en cuadros grandes
  • 2 cda de aceite de achiote
  • 1 cda de mantequilla
  • 2 tazas de queso manaba
  • 2 1/2 litros de agua
  • 1/4 de culantro picado
  • 1 1/2 cda de orégano seco
  • 1 cda de comino molido
  • 1 cebolla picada
  • 1 cdta de sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande pon a calentar el aceite de achiote y agrégale la cebolla, ve moviendo hasta que la cebolla se ablande
  • Agrega ahora las papas picadas, el orégano y comino, mezcla para que se unan todas las especies a las papas. Luego, añade una taza de agua y una taza de leche, dejar hervir por unos minutos.
  • Al dejar pasar unos minutos, esparce sal y sube el fuego un poco, déjalo tapado unos 10 minutos aproximadamente.
  • Después que pasen unos minutos destapa y añade los fideos. Tapa nuevamente y espera por 4 a 5 minutos más.
  • Cuando las papas y los fideos estén blandos, incorpora el resto del agua y la leche, junto con el queso y el culantro.
  • Chequea la sal y si falta le agregas un poco más, también incorpora la mantequilla y retira del fuego.
  • Listo! Busca unos platos hondos y sirve caliente. Puedes decorar con unas hojitas de cilantro, un chorrito de aceite de achiote o tal vez alguna ralladura de queso adicional.

Video

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Si quieres otra opción de receta de sopa de queso, te dejo este otro video de KWA:

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